Fête de la Truffe

Chaque année, le village de Lalbenque dans le Lot célèbre son diamant noir lors de la Fête de la Truffe. Le 23 janvier 2026, cette manifestation mettra à l’honneur la truffe du Quercy, un champignon précieux qui fait la renommée du territoire depuis des générations. Entre marché traditionnel, démonstrations culinaires et rencontres avec les rabassiers locaux, cette journée plonge les visiteurs dans l’univers authentique de la truffe.

Programme et déroulement

Dès le matin, le marché aux truffes s’installe au centre du village. Les trufficulteurs de la région proposent leurs récoltes fraîches, pesées et négociées selon la tradition. L’occasion d’observer les échanges entre professionnels et particuliers, dans une ambiance animée où se mêlent connaisseurs et curieux.

Tout au long de la journée, des ateliers de découverte permettent d’apprendre à reconnaître les différentes variétés de truffes et à les cuisiner. Des chefs locaux réalisent des démonstrations culinaires en direct, préparant des recettes simples ou plus élaborées qui subliment le produit. Les visiteurs peuvent déguster des préparations à base de truffe : omelettes, beurre truffé, pommes de terre sautées ou encore toast garnis.

Des stands de producteurs régionaux complètent l’offre avec des produits du terroir : foie gras, vins de Cahors, fromages de chèvre et conserves artisanales. Une restauration sur place propose des plats chauds intégrant la truffe du Quercy dans des recettes généreuses. L’après-midi, des conférences abordent les techniques de culture et les enjeux de la filière trufficole.

Infos pratiques

La Fête de la Truffe se déroule dans le centre-bourg de Lalbenque, accessible par la D820 depuis Cahors (20 km). Le marché ouvre à 9h et les animations se poursuivent jusqu’en milieu d’après-midi. L’accès à la manifestation est gratuit, seules les dégustations et les achats sur les stands sont payants.

Un parking est aménagé à proximité du village pour accueillir les visiteurs. Il est conseillé d’arriver tôt pour profiter pleinement du marché aux truffes et assister aux premières transactions. Prévoir des espèces pour faciliter les achats auprès des producteurs, et des vêtements chauds adaptés à la saison hivernale.