Langres Gastronomique

Le 5 juin 2026, la ville fortifiée de Langres, dans la Marne, célèbre son fromage emblématique lors de Langres Gastronomique. Cette journée met à l’honneur le fameux fromage à pâte molle et croûte lavée, produit phare du plateau de Langres depuis des siècles. Producteurs, affineurs et restaurateurs se rassemblent pour faire découvrir toutes les facettes de ce fromage au caractère affirmé.

Programme et déroulement

Les fromageries et affineurs de la région installent leurs stands dans les rues de la vieille ville pour proposer des dégustations de fromage de Langres à différents stades d’affinage. Les visiteurs peuvent comparer les textures crémeuses et les arômes puissants qui évoluent selon la durée de maturation. Des ateliers animés par des fromagers expliquent les techniques d’affinage et les secrets de fabrication de cette spécialité au lait de vache.

Plusieurs chefs de la région proposent des démonstrations culinaires pour montrer comment cuisiner le Langres. Fondues, tartes, soufflés ou simplement nature avec un verre de champagne : les recettes traditionnelles côtoient des créations plus contemporaines. Un marché de producteurs complète l’offre avec des produits du terroir champenois qui s’accordent avec le fromage.

Des visites guidées des caves d’affinage sont organisées tout au long de la journée pour découvrir les conditions de maturation du fromage. La journée se prolonge avec des concerts et des animations de rue qui animent les remparts de la cité. Plusieurs restaurants du centre-ville proposent des menus spéciaux autour du Langres pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience.

Infos pratiques

L’événement se déroule de 10h à 19h dans le centre historique de Langres, accessible par la D974 depuis Dijon ou Chaumont. L’entrée est gratuite pour accéder aux stands et animations de rue. Des parkings gratuits sont aménagés en périphérie de la vieille ville, avec une navette mise en place pour rejoindre le centre. Les dégustations de fromages et les ateliers sont payants selon les producteurs.

La ville de Langres se situe à environ 80 kilomètres au sud de Chaumont et 250 kilomètres à l’est de Paris. Pour les amateurs de fromages qui souhaitent séjourner sur place, plusieurs hôtels et chambres d’hôtes proposent des forfaits spéciaux pour le week-end. Il est conseillé de prévoir un sac isotherme pour ramener ses achats fromagers.