Salon Gastronomique Mer et Vigne

Le Salon Gastronomique Mer et Vigne s’installe à Dijon le 5 mars 2026 pour une journée dédiée aux accords entre produits de la mer et vins de Bourgogne. Cette rencontre inédite réunit producteurs, vignerons et chefs autour d’un thème qui célèbre la complémentarité des terroirs maritimes et viticoles. L’événement se déroule au Parc des Expositions de la capitale bourguignonne, offrant un cadre spacieux pour découvrir ces mariages de saveurs.

Programme et déroulement

Les visiteurs parcourent les stands d’une trentaine d’exposants venus présenter huîtres, poissons nobles, crustacés et coquillages. Les vignerons bourguignons proposent des dégustations commentées pour apprendre à associer leurs cuvées avec les différentes préparations marines. Des sommeliers animent des ateliers pratiques tout au long de la journée.

Plusieurs chefs cuisiniers réalisent des démonstrations culinaires en direct, montrant comment sublimer bar de ligne, saint-jacques ou langoustines avec des techniques accessibles. Les recettes mettent en valeur les produits frais et les accords avec les vins blancs de la région. Chaque démonstration se termine par une dégustation offerte au public.

Un espace restauration permet de savourer plateaux de fruits de mer et assiettes composées, accompagnés de vins au verre sélectionnés par des professionnels. Des conférences abordent les méthodes de pêche durable, la saisonnalité des produits et les appellations bourguignonnes adaptées aux mets iodés.

Infos pratiques

Le salon ouvre ses portes de 10h à 19h au Parc des Expositions de Dijon, accessible en tramway (ligne T1, arrêt Zénith) ou par la route via la sortie Dijon-Est de l’autoroute A31. Un parking gratuit de 500 places est disponible sur place. L’entrée est fixée à 8 euros, gratuite pour les moins de 12 ans.

Les visiteurs peuvent réserver en ligne des ateliers de dégustation (15 euros par session) et des places pour les démonstrations culinaires. Le site propose également un service de commande pour repartir avec les produits de la mer et les vins découverts pendant le salon.