Fête de l’huître

Chaque année, le 17 juillet, Andernos-les-Bains célèbre son produit phare : l’huître du bassin d’Arcachon. En 2026, la Fête de l’huître investit à nouveau les quais de cette station balnéaire de Gironde pour une journée entièrement dédiée à ce coquillage iodé. Ostréiculteurs, restaurateurs et visiteurs se retrouvent pour déguster, échanger et partager la culture ostréicole locale dans une ambiance conviviale.

Programme et déroulement

Dès le matin, les cabanes ostréicoles ouvrent leurs portes et proposent des dégustations sur place. Les producteurs du bassin présentent leurs huîtres fraîchement sorties des parcs : fines de claire, spéciales, pousses en claire… chaque affinage trouve sa place sur les étals. L’occasion de comparer les saveurs et de discuter directement avec ceux qui travaillent l’huître toute l’année.

Plusieurs ateliers ponctuent la journée : démonstrations d’ouverture, explications sur les cycles d’élevage, initiation à la reconnaissance des calibres. Des tables sont installées en bord de bassin où chacun peut s’installer avec son plateau, accompagné d’un verre de vin blanc local. Certains restaurateurs d’Andernos proposent également des préparations chaudes : huîtres gratinées, pochées au champagne ou en tempura.

L’après-midi, des animations musicales rythment les déambulations entre les stands. Un marché de producteurs régionaux complète l’offre avec du pain de seigle, du beurre demi-sel, des citrons, des saucisses et autres accompagnements traditionnels. La journée se prolonge jusqu’en fin d’après-midi dans une ambiance décontractée typique du bassin.

Infos pratiques

La Fête de l’huître à Andernos-les-Bains se déroule sur le port ostréicole, accessible à pied depuis le centre-ville. L’événement est gratuit, seules les consommations sont payantes. Les stands ouvrent généralement vers 10h et ferment aux alentours de 18h. Un parking est disponible à proximité du port, mais il est conseillé d’arriver tôt ou de privilégier le vélo en haute saison.

L’accès en train est possible via la gare d’Andernos, située à environ 15 minutes à pied du port. Pour ceux qui viennent en voiture, la ville se trouve à une quarantaine de kilomètres de Bordeaux par la départementale D3. Prévoir de la monnaie pour les achats, tous les producteurs n’acceptant pas systématiquement la carte bancaire.