Salon du Chocolat

Le Salon du Chocolat ouvre ses portes à Paris le 28 octobre 2026, pour une journée dédiée à l’univers du cacao sous toutes ses formes. Chocolatiers, pâtissiers et artisans se réunissent pour présenter leurs créations, des tablettes d’origine aux pralinés les plus raffinés. L’occasion de découvrir les tendances du secteur et de goûter aux dernières innovations des professionnels.

Programme et déroulement

Les allées du salon accueillent des dizaines d’exposants venus présenter leur savoir-faire. Chocolatiers français et internationaux proposent des dégustations de leurs gammes, des grands crus aux assemblages originaux. Les visiteurs peuvent échanger directement avec les artisans et repartir avec leurs coups de cœur.

Des démonstrations culinaires rythment la journée, animées par des pâtissiers qui partagent leurs techniques de travail du chocolat. Tempérage, moulage, ganaches : les gestes se dévoilent en direct. Des ateliers permettent aussi aux curieux de s’initier à la confection de bonbons ou de mendiants, encadrés par des professionnels.

Un espace dédié à la dégustation de chocolats d’exception met en lumière les terroirs cacaoyers et les méthodes de transformation bean-to-bar. Les amateurs découvrent les nuances aromatiques selon les origines, du Venezuela à Madagascar. Des conférences abordent également les enjeux de la filière cacao, de la culture durable aux nouvelles pratiques de fabrication.

Infos pratiques

Le Salon du Chocolat se tient au parc des expositions de la Porte de Versailles, facilement accessible en métro (ligne 12) ou en tramway (T2, T3a). L’entrée est payante, avec des tarifs réduits disponibles en ligne. Les horaires d’ouverture s’étendent généralement de 10h à 19h, permettant de profiter pleinement des animations.

Un parking est disponible sur place pour les visiteurs motorisés. La restauration sur place propose des formules sucrées et salées, avec notamment des créations à base de chocolat pour prolonger l’expérience gourmande. Il est conseillé de prévoir plusieurs heures pour faire le tour des stands et participer aux différentes activités proposées.