Fête de la Truffe Noire d’Aups

Le 24 janvier 2026, le village d’Aups dans le Var célèbre son diamant noir lors de la Fête de la Truffe Noire. Cette journée met à l’honneur le précieux champignon qui fait la réputation de cette commune provençale, reconnue comme l’un des principaux marchés truffiers de la région. Producteurs, restaurateurs et amateurs de bonne cuisine se donnent rendez-vous pour partager leur passion autour de ce trésor gastronomique.

Programme et déroulement

La matinée débute avec le grand marché aux truffes où les rabassiers locaux proposent leur récolte fraîche. Les visiteurs peuvent observer les transactions traditionnelles, échanger avec les producteurs et repartir avec quelques grammes de ce champignon d’exception. L’ambiance du marché offre un aperçu authentique du commerce truffier provençal.

Des stands de dégustation permettent de découvrir la truffe sous toutes ses formes : brouillades, beurres truffés, fromages affinés ou charcuterie. Plusieurs restaurateurs du village proposent des menus spéciaux pour l’occasion, déclinant le diamant noir dans des recettes simples ou plus élaborées. Les cuisiniers présents partagent volontiers leurs conseils pour sublimer ce produit délicat.

Des animations ponctuent la journée avec notamment des démonstrations de cavage, l’art de chercher les truffes avec des chiens dressés. Des ateliers permettent d’apprendre à reconnaître, conserver et cuisiner la truffe noire du Var. L’ambiance festive se prolonge dans les ruelles du village où producteurs de vin, d’huile d’olive et autres spécialités locales complètent l’offre gastronomique.

Infos pratiques

La fête se déroule dans le centre du village d’Aups, accessible par la D557 depuis Salernes ou la D9 depuis Tourtour. Un parking gratuit est aménagé à l’entrée du bourg avec une navette vers le centre. Les festivités commencent dès 9h avec le marché aux truffes et se poursuivent jusqu’en fin d’après-midi.

L’accès à la Fête de la Truffe Noire d’Aups est libre et gratuit. Seules les dégustations et les achats sur les stands sont payants, avec des tarifs variables selon les produits proposés. Il est conseillé d’arriver tôt pour profiter pleinement du marché truffier et de l’animation du village.