Ostara

Le 21 mars 2026, Bruxelles accueille Ostara, un festival gastronomique qui célèbre l’arrivée du printemps et le renouveau de la nature. Cette journée met à l’honneur les produits de saison, les légumes primeurs et les premières récoltes qui annoncent la belle saison. Le festival réunit producteurs, chefs et artisans autour d’une cuisine fraîche et végétale, dans une ambiance conviviale qui fait écho aux traditions ancestrales de l’équinoxe de printemps.

Programme et déroulement

Le festival propose un marché de producteurs locaux où découvrir asperges blanches, radis croquants, jeunes pousses et herbes aromatiques fraîchement cueillies. Les maraîchers bruxellois et wallons présentent leurs premiers légumes de printemps, accompagnés de fromages de chèvre frais et de miels de fleurs. Les visiteurs peuvent échanger directement avec ceux qui cultivent et transforment ces produits de saison.

Plusieurs chefs bruxellois animent des ateliers de cuisine printanière en plein air, où ils partagent leurs techniques pour sublimer les légumes nouveaux. Des démonstrations de conserves lactofermentées, de pestos aux herbes sauvages et de cuissons douces rythment la journée. Les participants repartent avec des recettes simples pour prolonger l’esprit du festival à la maison.

Un espace restauration permet de déguster sur place des assiettes végétales et de saison préparées par différents stands. Soupes vertes, tartes aux légumes primeurs, salades composées et pains aux graines accompagnent des boissons artisanales : jus de légumes frais, bières de printemps et infusions de plantes. Des concerts acoustiques et des animations pour enfants complètent cette journée festive dédiée au réveil de la nature.

Infos pratiques

Le festival Ostara se déroule de 11h à 19h dans le quartier européen de Bruxelles. L’accès est gratuit pour tous les visiteurs, seuls les ateliers de cuisine nécessitent une inscription préalable sur le site du festival. Le lieu est accessible en métro (stations Schuman et Maalbeek) et plusieurs parkings vélos sont aménagés aux entrées.

Les organisateurs encouragent à venir avec des sacs réutilisables pour les achats au marché. Les chiens tenus en laisse sont acceptés dans l’enceinte du festival.