Festival de la Truffe de Sorges

Le Festival de la Truffe de Sorges revient le 24 janvier 2026 dans ce village du Périgord blanc, capitale reconnue du diamant noir. Cette journée célèbre la truffe du Périgord, ce champignon précieux qui fait la renommée gastronomique de la Dordogne depuis des générations. Producteurs, caveurs et cuisiniers se rassemblent pour partager leur savoir-faire autour de ce trésor culinaire d’hiver.

Programme et déroulement

La matinée débute avec le marché aux truffes où les producteurs locaux proposent leurs récoltes fraîches, pesées et négociées selon la tradition. Les visiteurs peuvent observer les transactions entre caveurs et acheteurs, découvrir les différentes qualités de tuber melanosporum et échanger avec ceux qui connaissent chaque parcelle de chênaie. L’écomusée de la truffe ouvre ses portes pour expliquer le cycle de vie du champignon, les techniques de cavage et l’histoire de cette culture en Périgord.

Des démonstrations de cavage avec des chiens truffiers formés sont organisées dans l’après-midi. Les maîtres-chiens présentent leur méthode de dressage et montrent comment ces compagnons détectent le précieux tubercule enfoui sous terre. Plusieurs restaurateurs du village proposent des menus spéciaux où la truffe s’invite dans des préparations simples : œufs brouillés, pommes de terre sautées, risotto ou volaille demi-deuil.

Un espace de dégustation permet de goûter différents produits transformés : beurre truffé, huile parfumée, sel aux brisures ou encore pâtés et terrines. Des ateliers culinaires animés par des chefs locaux dévoilent les secrets d’une bonne conservation et les accords qui subliment le parfum délicat de la truffe noire du Périgord. La journée se prolonge avec des animations musicales traditionnelles sur la place du village.

Infos pratiques

Le festival se déroule dans le centre de Sorges, accessible par la D6 depuis Périgueux (20 km au nord). Les animations débutent à 9h avec l’ouverture du marché et se poursuivent jusqu’en fin d’après-midi vers 17h. L’entrée est gratuite pour l’ensemble des animations, seules les dégustations et les achats de produits sont payants.

Un parking est aménagé à proximité du bourg pour accueillir les visiteurs. Il est conseillé d’arriver tôt pour profiter pleinement du marché aux truffes et des meilleures pièces proposées par les producteurs.