Fête de l’huître

Le 7 août 2026, la ville de Mèze accueille sa Fête de l’huître, une journée dédiée à ce mollusque qui fait la réputation de l’étang de Thau. Installée face au bassin, cette manifestation rassemble ostréiculteurs locaux, restaurateurs et visiteurs venus célébrer un savoir-faire ancré dans le territoire héraultais. Entre dégustations, démonstrations et animations, la journée promet de belles découvertes marines.

Programme et déroulement

Dès le matin, les producteurs installent leurs étals le long du port pour proposer leurs huîtres de Bouzigues fraîchement sorties des parcs. Les visiteurs peuvent déguster sur place différentes tailles et affinage, accompagnées de pain de seigle et de citron. Plusieurs cabanes ostréicoles ouvrent leurs portes pour expliquer les étapes de l’élevage, du captage du naissain jusqu’à la mise en bouche.

L’après-midi, des ateliers d’ouverture sont proposés par les professionnels qui partagent leurs techniques et leurs astuces pour bien choisir et préparer les huîtres. Des food trucks et stands de restauration servent des plateaux de fruits de mer, des brasucades de moules et des spécialités locales à savourer en terrasse. Quelques vignerons de la région présentent leurs cuvées, particulièrement les blancs du Languedoc qui se marient bien avec l’iode.

La journée se prolonge en musique avec des groupes régionaux qui animent le front de mer. L’ambiance reste conviviale et familiale, rythmée par les allées et venues entre les étals, les tables dressées face à l’eau et les animations autour du bassin de Thau.

Infos pratiques

La Fête de l’huître à Mèze se déroule sur le port, accessible depuis la D613 ou par l’A9 sortie Pézenas. Un parking gratuit est aménagé à proximité du centre-ville, avec une navette mise en place en cas d’affluence. L’événement est en accès libre de 10h à 19h environ.

Les dégustations et plateaux sont payants directement auprès des producteurs et restaurateurs. Il est conseillé de prévoir de la monnaie et d’arriver tôt pour profiter pleinement de l’offre. Quelques tables et chaises sont installées, mais beaucoup de visiteurs préfèrent s’installer sur les quais avec vue sur l’étang.