Salon du Chocolat de Lyon

Le Salon du Chocolat de Lyon revient le 6 mars 2026 pour une journée entièrement dédiée au cacao et à ses déclinaisons. Installé dans la capitale des Gaules, ce rendez-vous réunit chocolatiers, pâtissiers et artisans venus présenter leurs créations, des tablettes aux ganaches, en passant par les pralinés et les bonbons de chocolat. L’occasion de découvrir le travail de professionnels passionnés et de goûter à des recettes originales.

Programme et déroulement

Les allées du salon accueillent une trentaine d’exposants, artisans chocolatiers et maisons reconnues qui proposent des dégustations tout au long de la journée. Chocolats noirs, au lait, blancs ou aromatisés, les visiteurs peuvent comparer les styles et les origines de cacao, du Venezuela à Madagascar. Certains stands mettent en avant le chocolat bean-to-bar, élaboré à partir de fèves sélectionnées et torréfiées sur place.

Plusieurs ateliers ponctuent la journée : démonstrations de tempérage, réalisation de mendiants ou moulage de figurines. Des chefs pâtissiers animent des sessions où ils partagent leurs techniques pour réussir un fondant, une mousse aérienne ou un glaçage miroir. Les enfants peuvent aussi participer à des ateliers ludiques pour créer leurs propres chocolats.

Un espace restauration permet de prolonger l’expérience avec des boissons chaudes au cacao, des pâtisseries et des viennoiseries chocolatées. Certains chocolatiers présentent également des accords surprenants : chocolat et fromage, chocolat et vin, ou encore chocolat et thé.

Infos pratiques

Le Salon du Chocolat de Lyon se tient au Palais de la Bourse, en plein centre-ville, facilement accessible en métro (ligne A, arrêt Cordeliers) ou en tramway. Les horaires d’ouverture s’étendent de 10h à 19h. L’entrée est payante, avec un tarif réduit pour les enfants et les groupes.

Un parking souterrain se trouve à proximité immédiate du lieu. Pour ceux qui viennent de plus loin, la gare de Lyon Part-Dieu est à quelques minutes en transports en commun. Pensez à apporter un sac isotherme si vous souhaitez repartir avec vos achats de chocolat artisanal sans risquer de les abîmer.