Salon du Chocolat

Le Salon du Chocolat s’installe à Lyon le 28 octobre 2026 pour une journée dédiée au cacao sous toutes ses formes. Chocolatiers, pâtissiers et producteurs se retrouvent pour présenter leurs créations et partager leur savoir-faire avec les visiteurs. Cette édition lyonnaise promet démonstrations, dégustations et découvertes gourmandes autour de cette matière première qui fait fondre les papilles.

Programme et déroulement

Les allées du salon réunissent des artisans chocolatiers de la région Rhône-Alpes et d’ailleurs, qui proposent de goûter leurs spécialités : tablettes aux inclusions originales, pralinés maison, ganaches parfumées ou encore créations en chocolat de couverture. Les stands permettent d’échanger directement avec les producteurs et de repartir avec ses coups de cœur.

Plusieurs ateliers ponctuent la journée pour s’initier aux techniques de tempérage, apprendre à réaliser des mendiants ou découvrir les accords entre chocolat et vins. Des démonstrations de pâtissiers professionnels montrent la transformation du chocolat en pièces artistiques ou en desserts élaborés. Les visiteurs peuvent observer le travail en direct et poser leurs questions.

Un espace restauration propose des formules sucrées et salées où le chocolat s’invite aussi bien dans les plats que dans les desserts. Des conférences abordent les thématiques du commerce équitable, des origines du cacao et des nouvelles tendances en chocolaterie. L’occasion d’enrichir ses connaissances tout en se régalant.

Infos pratiques

Le Salon du Chocolat de Lyon se déroule au Palais des Congrès, accessible en métro via la ligne A, arrêt Vaulx-en-Velin La Soie, ou en tramway T3. Un parking payant est disponible à proximité immédiate du site. Le salon ouvre ses portes de 10h à 19h.

L’entrée est payante, avec un tarif réduit pour les enfants de moins de 12 ans. Les billets peuvent être achetés sur place ou en ligne sur le site officiel de l’événement. Il est conseillé de prévoir un sac pour transporter ses achats, les chocolatiers présents proposant de nombreuses créations à emporter.