Sirha Dynamics: Les tendances food service

Le 21 janvier 2027, Lyon accueille Sirha Dynamics: Les tendances food service, un salon professionnel dédié aux évolutions et innovations du secteur de la restauration. Organisé dans la capitale de la gastronomie française, cet événement rassemble professionnels de la restauration, fournisseurs, équipementiers et acteurs du food service pour explorer les nouvelles pratiques qui redéfinissent le métier. Cette journée permet d’observer les mutations en cours et d’anticiper les attentes des consommateurs.

Programme et déroulement

Le salon propose un parcours thématique articulé autour des grandes tendances qui transforment la restauration : digitalisation des services, propositions végétales, circuits courts et gestion durable des ressources. Les exposants présentent leurs solutions, du mobilier aux équipements de cuisine, en passant par les nouvelles gammes alimentaires adaptées aux modes de consommation actuels.

Des démonstrations culinaires rythment la journée, animées par des chefs qui partagent leurs techniques d’adaptation aux contraintes contemporaines. Ces sessions pratiques abordent la réduction du gaspillage, l’optimisation des temps de préparation et la création de cartes attractives avec des produits de saison. Les visiteurs peuvent échanger directement avec les intervenants pour approfondir les sujets qui concernent leur activité.

Plusieurs conférences thématiques réunissent experts et professionnels autour de sujets comme l’évolution des attentes clients, les modèles économiques émergents ou encore les stratégies de différenciation. Un espace restauration permet de tester les concepts présentés lors du salon, avec des propositions qui illustrent concrètement les tendances du food service.

Infos pratiques

Le salon Sirha Dynamics se tient au parc des expositions de Lyon, accessible en transports en commun via le tramway T2 ou la ligne de bus C7. Le site dispose d’un parking visiteurs avec tarif journée à 8 euros. L’accès au salon est payant, avec un tarif professionnel à 25 euros comprenant l’entrée aux conférences et démonstrations.

Les portes ouvrent de 9h à 18h. L’inscription en ligne avant l’événement permet d’obtenir un badge d’accès rapide et de recevoir le programme détaillé des interventions. Pour les restaurateurs et professionnels du secteur, cette journée à Lyon dans le Rhône constitue une occasion de découvrir les innovations qui façonneront la restauration de demain.